DIFERENCIA ENTRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN


Los alimentos son sustancias de diverso origen y factura que los seres humanos necesitamos ingerir, para:

- Obtener energía que se consume por el mero funcionamiento del organismo.

- Para producir células nuevas de los diferentes tejidos.

- Para suministrar la sustancias necesarias que regula el metabolismo.


Alimentación: Todas las actividades humanas destinadas a procurar alimentos, siendo un acto consciente y voluntario.

Nutrición: Sucesión de procesos que tienen lugar en el organismo a fin de digerir , asimilar, utilizar y eliminar los alimentos ingeridos, siendo un acto inconsciente e involuntario.

La conclusión de lo anterior, supone que mediante un acto voluntario y por tanto educable como la alimentación debemos proporcionar al organismo las sustancias nutritivas en calidad y cantidad suficientes para las funciones vitales.


lunes, 20 de marzo de 2017

TRANSFORMANDO UNA RECETA TRADICIONAL

Buenas noches a todos, acabo te terminar una rica receta de pollo a baja temperatura con verduras al vapor, transformando un estofado tradicional de pollo con verduritas aquí os dejo el enlace por si os apetece disfrutar de este rico estofado.

 https://www.hogarmania.com/comunidad/ocina/recetas/carnes/201308/pollo-guisado-verduras-

4923.html


y aqui os dejo el enlace de la infografía en la que comparo las técnicas culinarias utilizadas, y la variación de ingredientes:    https://www.easel.ly/infographic/1fhtqw

Como podreis observar la técnica de cocción al vacío , favorece la retención de jugos, evita la resecación del género, evita la disminución de volumén del género, y potencia los sabores. Es una técnica sana, y pura de cocción de los alimentos.
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