ÚLTIMA REFLEXIÓN....

Y ya para acabar este bloque y no pudiendo ser de otra forma, lanzo mi reflexión final:

Para educarnos y conseguir un estilo de vida saludable, no basta con tener una alimentación adecuada, que si es prescriptiva, no quisiera llevar a equívocos... pero tambien se hace complementaria y necesaria manejar la información que nos proporcionan instituciones oficiales sobre la presencia de materias primas que inducen a reacciones alérgicas tanto en alimentos transformados como es el caso de la restauración colectiva en cualquiera de sus formatos, como en el etiquetados de los alimentos.

Toda la información, nos ayudará a saber elegir... no es poco!!!

Las personas que, lamentablemente y debido a múltiples condicionantes se ven afectadas por alergias y/o intolerancias, requieren de información certera sobre que van a comer, por ello los profesionales que transmiten esta información deben conocerla fielmente, evitando con esto consecuencias desfavorables, que en algunos casos pueden llegar a provocar daños irreversibles.

La normativa actual que regula el etiquetado de los alimentos, se ha hecho más restrictiva y evita confusiones, tanto en la presentación de los datos, como en la funcionalidad de los mismos.

Además de lo anterior, debemos tener en cuanta también que el ritmo de vida actual, hace que haya aumentado el número de alumnos que utilizan el comedor escolar en su día a día, por lo que la confección de los menús, deben cumplir ciertos requisitos, en cuanto a una búsqueda de la alimentación equilibrada, intentando sea su máxima la inclusión de las raciones recomendadas de todos los grupos de alimentos.

El control del comedor, con apoyo de un nutricionista, facilitará la confección de los menús y además ofrecerá no solo datos de las ingestas calóricas, sino la complementariedad de los alimentos.

Que interesante todo lo que hemos aprendido!!!!