DIFERENCIA ENTRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Los alimentos son sustancias de diverso origen y factura que los seres humanos necesitamos ingerir, para:
- Obtener energía que se consume por el mero funcionamiento del organismo.
- Para producir células nuevas de los diferentes tejidos.
- Para suministrar la sustancias necesarias que regula el metabolismo.
Alimentación: Todas las actividades humanas destinadas a procurar alimentos, siendo un acto consciente y voluntario.
Nutrición: Sucesión de procesos que tienen lugar en el organismo a fin de digerir , asimilar, utilizar y eliminar los alimentos ingeridos, siendo un acto inconsciente e involuntario.
La conclusión de lo anterior, supone que mediante un acto voluntario y por tanto educable como la alimentación debemos proporcionar al organismo las sustancias nutritivas en calidad y cantidad suficientes para las funciones vitales.
jueves, 30 de marzo de 2017
REFLEXIÓN DEL PLACER DEL COMER Y COCINAR
martes, 28 de marzo de 2017
ETIQUETADO DE ALIMENTOS
Para realizar esta tarea, he elegido dos productos de:marca blanca, de consumo habitual, como son la leche y un producto de repostería.
Espero que os guste...
Seguid el enlace!!!! https://www.slideshare.net/almuredondo/etiquetado-de-los-alimentos-73813374
COCINA TRADICIONAL VS. COCINA MODERNA
https://www.slideshare.net/almuredondo/la-tecnologa-en-la-cocina
https://www.slideshare.net/almuredondo/la-ciencia-y-transformacin-de-los-alimentos-73799823
viernes, 24 de marzo de 2017
¿COMO ME ALIMENTO? EL APARATO DIGESTIVO
. https://es.slideshare.net/almuredondo/el-aparato-digestivo-tarea-opcional
También os incluyo una mini presentación, porque vale mas una imagen que mil palabras, espero que os guste!!!
https://es.slideshare.net/almuredondo/el-aparato-digestivo-73610939
REFLEXIÓN FINAL
martes, 21 de marzo de 2017
RECETAS DE APROVECHAMIENTO
-Sobrante del Arroz de paella o similar.
-1 zanahoria.
-1 diente de ajo.
-1 cucharada rasa de maicena
- Pimentón.
- Caldo de verdura.
En esta receta, el peso de los ingredientes no es orientativo, pues todo dependerá de la cantidad de bizcocho o magdalenas que queramos recuperar.
1. Desmenuzar el bizcocho o las magdalenas de aprovechamiento.
2. Batir bien el azúcar glacé con el queso y lo mezclar con el bizcocho desmigado.
3. Formar unas bolas del tamaño de un chupa-chups y las reposar un 1 hora en la nevera.
5. Sacar bolas de la nevera, mojar el palillo en el chocolate y clavar en las bolas. Llevar nuevamente a la nevera por unos 10 min.
6. Pasado ese tiempo volvemos a fundir un poco el chocolate y bañamos a las bolitas en el chocolate
http://cocina.facilisimo.com/aprovechar-restos-de-bizcocho
lunes, 20 de marzo de 2017
TRANSFORMANDO UNA RECETA TRADICIONAL
https://www.hogarmania.com/comunidad/ocina/recetas/carnes/201308/pollo-guisado-verduras-
4923.html
y aqui os dejo el enlace de la infografía en la que comparo las técnicas culinarias utilizadas, y la variación de ingredientes: https://www.easel.ly/infographic/1fhtqw
Como podreis observar la técnica de cocción al vacío , favorece la retención de jugos, evita la resecación del género, evita la disminución de volumén del género, y potencia los sabores. Es una técnica sana, y pura de cocción de los alimentos.
domingo, 19 de marzo de 2017
RECUERDO 24 HORAS...
miércoles, 15 de marzo de 2017
¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS?
Mi receta elegida es el marmitako de bonito, espero que os guste el trabajo, tanto como a mi la receta.
https://es.slideshare.net/almuredondo/tarea1-73187598
Aquí os dejo el enlace para que podrais disfrutar del video para elaborar el marmitako....
/www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/201109/marmitako-bonito-11686.html
lunes, 13 de marzo de 2017
PRESENTACIÓN .... SI FUERA
Si fuera un alimento... sería una sopa reconfortante para los fríos días de invierno
Soy profesora de Formación Profesional en la especialidad de Cocina y Pastelería... la especialidad más bonita del mundo!!!Y además de adorar mi profesión, como no podía ser de otra forma, me gusta saber y seguir aprendiento todo aquello que tenga que ver con los alimentos....