PROYECTO DE GAMIFICACIÓN

 Buenos días!!!!

Desde el centro CIFP SIMONE ORTEGA, en el que felizmente imparto clases, se presentó a comienzo de curso un Proyecto de Gamificación, que nos concedieron  y  en estas fechas  estamos llegando a su conclusión.

Fruto de este periodo hemos recibido formación de una gran profesional  NIEVES SOLANA DIEZ conocedora y promotora  de las metodologías y mecánicas  necesarias para  llevar la gamificación al proceso de enseñanza-aprendizaje y que a lo largo del curso nos ha compartido desde su experiencia .

El resultado lo compartirá también, porque aunque estoy segura que con su implementación surgirán muchas propuestas de mejora, hoy me siento orgullosa.

Ahí va...

1ª PARTE

2ª PARTE

RÚBRICA DE EVALUACIÓN

ENCUESTA DE SATISFACCIÓN

Desde los enlaces podréis ver la descripción de esta gamificación que está definida para mi grupo del curso 2020-2021  DOBLE TITULACIÓN 45 (DIR. SERVICIOS EN RESTAURACIÓN + DIRECCIÓN EN COCINA)

Espero que os guste!!!

 Buenos días a todos!!!

En esta ocasión, y siendo que está cercana la fecha de la celebración del día de la Unión Europea, voy a compartir algunas aportaciones que van a realizar el grupo de Dirección de cocina Dual, de la que formo orgullosa parte.

FRANCIA:  

• QUICHE DE QUESO AZUL.
  
  
  
• CLAFOUTIS DE CEREZAS

ALEMANIA:

•         KARTOFFELKNODEL  
•         LEBERKASE .
  
  
  

ESPAÑA: 

• MINI TORTILLA DE PATATA
• CROQUETAS

IRLANDA: 

• FISH AND CHIPS

ITALIA: 

• 
  ARANCINI
• TORTELINI

GRECIA:

• BOUGATSA DE PERA Y FRUTOS SECOS.
  
  
  

El objetivo con la selección de la oferta culinaria, es enseñar diferentes elaboraciones de algunos de los países miembros puesto que desde el centro participamos todos los grupos de cocina y pastelería.... y que cumplan con una máxima de variedad, equilibrio nutricional y sea respetuoso con la tradición culinaria de origen.

Cuando tenga las fotos del resultado final...este será el lugar donde mostrarlo.

Feliz miércoles!!!

 Buenos días a todos!!!

Vamos a hacer un pequeño repaso de que son las alergias alimentarias y su diferencia con respecto a las intolerancia.

Como las imágenes son siempre una ayuda para el entendimiento , incluiré una presentación que utilicé en la impartición de un curso en el CIFP FELIPE VI de Segovia, con mis maravillosos compañeros de aquel curso.

https://drive.google.com/file/d/1ZjUDtDjuTHgSBOQfCUvN8EMHfoqJ2VUd/view?usp=sharing

https://drive.google.com/file/d/1Xybzml_BBTogDvwHTccqDpKZXlLB5KEN/view?usp=sharing

Igualmente un estudio de fácil lectura y comprensión sobre que son, como se desarrollan, y otros datos de interés que os invito a indagar en el documento.

https://drive.google.com/file/d/1Bn0-WffT0CEx8-Giwiqa0ViXg6Pxccgn/view?usp=sharing

Espero que os guste!!!

 Se que es una hora imprudente para hacer una publicación... pero el día ha sido largo y lleno de actividad laboral y formativa, así que una vez hecha esta pequeña puntualización llega la buena noticia para compartir!!!

El proyecto de innovación  presentado en el concurso de la Concejalía de educación del ayuntamiento de Móstoles ha sido elegido!!!

                                                          

Siiiiiiii... una nueva forma de adaptar nuestra maravillosa especialidad de cocina y pastelería a las nuevas características que presenta el mercado en tiempos COVID.

DE LA ESCUELA A LA MESA!!!

Para implementar el proyecto contamos con la colaboración de los diferentes niveles educativos y especialidades impartidas en el centro, consiguiendo que todos los alumnos sientan la importancia de su aportación.

Y todo el proceso está sustentado en la integración de las tecnologías como vehículo de la innovación tanto en recursos como en la  adaptación al momento excepcional que vivimos.

Os invito a visitar a través del uso de un QR, de nuestra oferta semanal. 

ESPERO QUE OS GUSTE NUESTRA PROPUESTA!!!

 Buenísimos días a todos!!!

Que poquito queda para volver a la actividad más bonita del mundo... ya estoy tachando en el calendario los días para ver a los nuevos alumnos, y aunque la situación nos va a poner a prueba, iremos con herramientas para superar todo lo que se nos presente.

Buenos días a todos, hace tiempo que no incluyo ninguna actualización, pero en breve llega el momento.

Voy a aprovechar, para reorganizar este medio informativo, y utilizarlo como vehículo de comunicación de temas todos ellos relacionados con la alimentación como gastronomía, nutrición, productos y características... en fin creo que todo ello interesante y hará que nuestra mochila personal de conocimientos se vea ampliada, o al menos satisfecha nuestra curiosidad.

                                       

CONCLUSION FINAL DEL CURSO

Buenas tardes compañeros:

Hemos llegado a la última etapa del curso, es momento de hacer una reflexión personal de lo trabajado y aprendido.

El curso ha sido, un refresco de información, me ha ayudado muy positivamente a tener claro, que no es lo mismo comer que nutrirse, y esto es así partiendo del conocimiento de cuales son los componentes de los alimentos, y sus funciones en el organismo.

De igual modo, el curso nos ha llevado por temas tan interesante como la identificación de la información que aparece en los envases de los alimentos, y qué información es útil y fiable, y cuál no.

También nos ha enseñado, como confeccionar correctamente una secuencia de menús, y cuales son los criterios saludables para hacerlo.

Todo ello, analizado desde la ejecución de las actividades propuestas que han sido muy amenas y fructíferas.

Sin duda alguna, en mi especialidad Cocina y Pastelería, todo lo trabajado lo puedo implementar en el aula. Con los alumnos trabajamos la composición de alimentos y por supuesto la confección de ofertas gastronómicas para clientes con todo tipo de condicionantes, como alérgicos, intolerántes, dietas hiposódicas, blandas.... y un largo etc...

En el módulo de Aprovisionamiento y conservación de alimentos, trabajamos las características de los productos, y como hacer una correcta cesta de la compra. A partir de ahora, seremos más eficientes en la lectura de la información, y sacarán sus propias conclusiones con la nueva información que vamos a trabajar.

Algunas de las actividades que hemos trabajado las voy a trasladar a mis alumnos como parte de su aprendizaje, se que les encantaran como a mi!!!

es una bromita, para celebrar nuestra ultima entrada.... POR AHORAAAAAA!!!